Састанак 'Физика кафе: топлота, вода и притисак'

• 11. октобар 2026. · 11:00 – 12:45

Шта се дешава унутар зрна када се загрева, повећава запремину и пуца током пржњења? Проћи ћемо кроз цео процес од примања до шолје и погледати како топлота, вода и притисак мењају кафу. Разумети зашто зрно одмор након пржења, одакле мехурићи приликом припреме, зашто прво влажимо кафу и чекамо. Размотрити како млевак и температура воде утичу на екстракцију и зашто уобичајени напитак може изненадити када се охлади. На крају ћемо пробати кафу различитог степена пржења и на различитим температурама како бисмо осетили ове ефекте.